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Eine Abfüllung kann Whiskys verschiedenen Alters enthalten. Als Altersangabe darf maximal das Alter des jeweils jüngsten enthaltenen Whiskys verwendet werden. Ein wesentlicher Unterschied zur früheren Gesetzgebung ist, dass bei Grain Scotch seither ein Anteil Gerstenmalz verwendet werden muss. Vor war dies nicht erforderlich.

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Bourbon Whiskey. Daneben liefern auch KanadaJapan und Indien eine ganze Reihe von Whiskys, und selbst DeutschlandFrankreich und einige weitere Länder sind in den letzten Jahren mit eigenen Destillaten hervorgetreten. Alle Ursprungsländer verfügen über eigene gesetzliche Vorschriften, welche die Produktion, die Kategorisierung und den Verkauf von Whisky bzw. Whiskey eindeutig regulieren.

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Was sich Scotch nennen darf und was nicht, ist genau geregelt. So darf ein Whisky nur dann als Scotch bezeichnet werden, wenn er nach der Destillation mindestens drei Jahre in einem Fass in Schottland gelegen hat.

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